Direkt oder indirekt, das ist hier die Frage

Beim Grillen ist es wichtig zu wissen, welche Grillmethode für das jeweilige Grillgut anzuwenden ist: Die direkte oder die indirekte Methode.
Der Unterschied der beiden Methoden ist einfach: Das Grillgut wird entweder direkt über die Hitzequelle gelegt, oder das Feuer wird seitlich des Grillguts gezündet.

Das Verwenden der richtigen Methode führt am schnellsten zu bestmöglichen Grillergebnissen – und es ist der beste Weg zu gewährleisten, dass das Grillgut durchgegart

Direkte Grillmethode (Allgemein) geeignet für Grillgut mit weniger als 25-30 Minuten Garzeit Bei der direkten Methode wird das Grillgut direkt über der Wärmequelle positioniert. Durch den geschlossenen Deckel wird zusätzlich Hitze auf das Grillgut reflektiert, wodurch sich die Garzeit verkürzt und das Grillgut saftig und zart bleibt. Die direkte Grillmethode ist dem Braten ähnlich. Mit der direkten Grillmethode können Sie Ihr Grillgut auch scharf anbraten. Das Scharf-Anbraten (Grillen) erzeugt eine schöne karamellisierte Kruste. Außerdem erhalten Sie die beliebten Grillmarkierungen auf der Grillgutoberfläche und das Aroma wird intensiver.
Direktes Grillen auf Holzkohlegrills geeignet für Grillgut mit weniger als 25-30 Minuten Garzeit Bei der direkten Grillmethode zu grillen, verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig auf dem unteren Holzkohlerost. Legen Sie den Grillrost auf und platzieren Sie Ihr Grillgut in der Mitte des Grillrostes. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie diesen nur, wenn Sie das Grillgut wenden oder wenn Sie nach der angegebenen Grillzeit das Fleisch testen möchten.
Direktes Grillen auf Gasgrills geeignet für Grillgut mit weniger als 25-30 Minuten Garzeit Bei der direkten Grillmethode auf einem Gasgrill stellen Sie alle Brenner auf volle Leistung ein und heizen so den Grill vor. Platzieren Sie Ihr Grillgut auf dem Grillrost und stellen Sie alle Brenner auf die im Rezept angegebene Hitze ein. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie diesen nur, wenn Sie das Grillgut wenden oder wenn Sie nach der angegeben Grillzeit das Fleisch testen möchten.

Indirekte Grillmethode (Allgemein) geeignet für Grillgut mit mehr als 25-30 Minuten Garzeit Bei der indirekten Methode wird das Grillgut zwischen den Wärmequellen positioniert und durch die aufsteigende heiße Luft sowie die reflektierende Hitze des geschlossenen Deckels schonend und gesund, wie in einem Heißluftherd, gegart. Diese Methode ist vor allem für große Fleischstücke mit langer Garzeit geeignet. Für Grillgut > 30 Minuten.Die indirekte Grillmethode Die indirekte Grillmethode ist dem Garen ähnlich: Ihr Grillgut wird gegrillt, hat ein besseres Aroma und Aussehen als Sie es im Backofen erzielen können. Die durch den Deckel reflektierte Hitze grillt Ihr Grillgut gleichmäßig von allen Seiten. Die zirkulierende Hitze arbeitet wie ein Umluftofen, Sie brauchen das Grillgut nicht wenden.
Indirektes Grillen auf Holzkohlegrills geeignet für Grillgut mit mehr als 25-30 Minuten Garzeit um die indirekte Grillmethode bei einem Holzkohlegrill anzuwenden, verteilen Sie die heißen Kohlen gleichmäßig hinter den Holzkohlehaltern oder in den Holzkohlekörben. Platzieren Sie eine Aluminiumtropfschale in der Mitte des Holzkohlerostes zwischen den Holzkohlehaltern oder -körben, damit die Bratenfette abtropfen und sich in dieser Schale sammeln können. Das können Sie dann später für die Soße verwenden. Es verhindert auch das Verbrennen des Fettes, wenn Sie fetteres Grillgut wie Gans, Ente oder Braten auflegen. Bei längerer Grilldauer geben Sie etwas Wasser in die Aluminiumtropfschale, um ein Anbrennen zu verhindern. Platzieren Sie den Grillrost über die Holzkohlen und legen das Grillgut mittig auf den Grillrost. Legen Sie den Deckel auf und öffnen diesen nur, wenn Sie nach angegebener Grillzeit das Grillgut prüfen möchten.
Indirektes Grillen auf Gasgrills geeignet für Grillgut mit mehr als 25-30 Minuten Garzeit Um mit der indirekten Grillmethode auf einem Gasgrill zu grillen, heizen Sie den Grill vor, in dem Sie alle Brenner auf volle Leistung stellen. Zum Grillen nach der indirekten Methode werden der vordere und hintere Brenner ein- und der mittlere Brenner ausgeschaltet. Bei einem Grill mit 2 Brennern schalten Sie beide auf maximal. Mit der indirekten Methode wird das Grillgut nach dem Anbraten gegart; außerdem dient diese Methode zum Grillen von Braten, ganzem Geflügel, Hähnchenteilen, Fisch, Fischsteaks oder -filets, Gemüse, Brot und Nachspeisen bei einer mäßigen Temperatur von ca. 180 °C. Sie können auch ganze Braten, Geflügel oder große Fleischstücke auf einen Drehspieß aufstecken, die Grillroste entfernen und eine Aluminiumtropfschalen auf den Aromaschienen platzieren, damit das Bratenfett abtropfen kann. Bei längerer Grillzeit geben Sie etwas Wasser in

Grillmethoden Kombinationen (Allgemein) Bei diesen fortgeschrittenen Grillmethoden nutzen Sie unterschiedliche Hitzezonen auf dem Grill. Bei der 50/50 Methode wird zuerst mit direkter Hitze für schnelles Angrillen gearbeitet, um das Grillgut anschließend auf der indirekten Hitzezone schonend fertig zu garen. Bei der ringförmigen Grillmethode schaffen Sie die ideale Hitzezone zum Pizza-, Brot- und Brötchen-"Backen"
Grillmethoden Kombination: 50/50 auf Holzkohlegrills eine Hälfte des Kohlerostes wird mit Briketts für hohe Hitze bestückt. In die andere Hälfte wird die Fettauffangschale gestellt. Zuerst wird das Fleisch in der direkten Zone angegrillt, dann wird es über die Fettauffangschale in die indirekte Zone umplatziert. Der Deckel-Lüftungsschieber sollte sich über der indirekten Zone befinden, um so einen perfekten Luftstrom zu gewährleisten. Die Hitze wird über das One Touch-System und über die Anzahl der Briketts reguliert.
Grillmethoden Kombination: Ringförmig auf Holzkohlegrills (Ring of Fire) Ideal geeignet fürs Grillen mit Pizzastein ab dem One-Touch Gold 57. Die durchgeglühten Weber Briketts werden ringförmig auf dem Kohlerost ausgebreitet. So kann die Hitze optimal im Kessel um den Pizzastein zirkulieren. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird der runde Pizzastein zum Vorheizen auf den Grillrost gelegt. Nach ca. 10 Minuten können dann Pizza, Brot oder Brötchen aufgelegt werden.